请客下酒超好吃的几道肉菜,倍儿有面儿!
下酒菜真的不是喝酒人士的专利! 作为前菜,怎能少了那口香辣爽脆!
好的下酒菜,食材要新鲜,酱汁要入味,那叫一个痛快!
过年请客的时候,下酒菜可以提前准备,冷藏两到三个小时后食用,更加可口,吃的时候伸手就端来,不至于手忙脚乱,下面好豆君就给大家介绍几个好评率百分百的下酒菜!
油爆虾
材料: 虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。
做法:
1.剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。
2.锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。
凉拌卤牛肉
食材
主料:牛肉500g
卤水配料:八角、花椒、丁香、陈皮各2g,香叶、桂皮、茴香子、干辣椒各3g甘草4g,沙姜5g,草果2个,生抽,老抽,糖各15g,葱g,姜适量
凉拌配料:干辣椒3个,大蒜头3个,凉拌醋,生抽 ,糖,香菜适量
卤牛肉营养丰富,制作简单,来试一试吧
1 牛肉放锅里飞水,加入一勺料酒
2 飞好的水的牛肉,洗干净
3 卤水料洗干净之后装入隔渣袋
4 所有材料放入砂锅小火煲半个小时,加入适量的盐继续卤半个小时
5 将凉拌配料下油锅爆香,加入凉拌醋,生抽,糖混炒,淋在牛肉片上
红油顺风
食材
主料: 熟猪耳朵200g
辅料: 白糖适量 生抽适量 青椒适量 红椒适量 香醋适量 熟芝麻适量
脆脆的猪耳丝用料汁简单调制,嚼起来爽脆,香辣
1 熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条,青红椒洗净后同样切细丝,备用
2 把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽
3 一汤匙香醋,一汤匙白糖拌匀提鲜
4 再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘
蒜泥肘花
食材
主料:猪蹄膀1个
辅料:盐 大蒜 生抽 辣椒油 姜 白糖 花椒粉 桂皮 香油适量
川菜白肉师傅刀工要练几年,切出来的肘花薄如蚕翼,吃进嘴里鲜香可口
1 把蹄
- 标签:
- 编辑:梦雪
- 相关文章