自制沙琪玛，无需烤箱就能搞定，又香又酥不比买得差

原标题：自制沙琪玛，无需烤箱就能搞定，又香又酥不比买得差

说起沙琪玛我相信很多朋友们不会陌生，在小的时候可是难得的小零食，承载着很多人的儿时记忆。

沙琪玛的口感松软香甜，入口即化备受大家的喜欢，就连现在去超市，也总少不了要买上一点，家里的老人小孩都爱吃。

疫情期间大家都呆在家里不能出门，朋友们都在家研究美食，索性家里零食也没了，那就在家做沙琪玛，做法也不难，不用烤箱就能搞定，做好的沙琪玛又香又酥，下面具体做法分享给大家，大家不妨试试，给家人解解馋。

香酥沙琪玛

配料:

普通面粉150g、鸡蛋2个、盐1g、苏打粉1g、细砂糖90g、麦芽糖90g、清水40g、食用油适量、玉米淀粉少许

烹饪步骤:

1.在大盆内加入面粉、鸡蛋、盐和泡打粉。

2.用筷子搅拌均匀成棉絮状。

3.把面团移动到揉面台上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.待面团松弛好后，在揉面台上撒上少许玉米淀粉防粘，把面团擀成1～2毫米的厚度。

5.擀开之后，用刮刀切成长度为3～5毫米，宽度为5毫米的面条状。

6.把切好的面条抖散开来，若是比较粘可以在撒些玉米淀粉。

7.在锅内倒入食用油，开中火加热。可以先取一小根面团放入锅内，若面条可以迅速浮起来就代表油温够了，油温不够的话，炸不蓬松。

8.分次往锅内加入适量的面条，炸至几秒后给面条翻翻面。

9.炸至面条金黄色，就可以捞起沥干油备用。

10.炸好的面条放入盘内，加入适量的黑芝麻。

11.把清水、细砂糖和麦芽糖一起放入锅内，中小火加热。

12.加热沸腾之前不要搅拌，不然糖会结晶出沙，等糖浆沸腾之后就可以搅拌了。

13.加热至糖浆115度即可，若是没有温度计可以用筷子挑一点糖浆，稍冷却后可以拉丝即可。

14.倒入之前炸好的面条，让面条都均匀的裹上糖浆。

15.把裹好糖浆的面条倒在不粘烤盘内。

16.用推压的方式把沙琪玛压实整好形。

17.冷却后即可切开食用。