培根彩蔬薄脆披萨
原料:水饺粉、橄榄油、速发酵母粉、清水、盐、细砂糖、培根片、芦笋、圣女果、青椒、意式茄汁酱、马苏里拉芝士。
做法步骤:
第1步、面包机内桶先加入清水(常温)、橄榄油、盐和糖;
第2步、均匀平铺加入面粉,面粉中间挖一个小坑,小坑里放入酵母粉;
第3步、选择“和面”功能,开动面包机和面15分钟,取出面团滚圆后放入抹过橄榄油(分量外)的大碗内,盖上保鲜膜发酵30分钟;
第4步、面团发酵时,准备其他材料:培根用平底锅不放油,煎至卷曲、起焦,盛出放凉备用;
第5步、芦笋(很奢侈地只用了笋尖,其他的可以做汤或炒菜来吃喽)用加少许盐(分量外)的沸水汆烫后,入凉水中过凉备用;
第6步、马苏里拉芝士擦成丝备用(如果是丝状的芝士就免了);培根切成小片备用;圣女果一剖为二备用;青椒切圈备用;芦笋从水中捞出沥干水分备用;
第7步、发酵30分钟后的面团,取出分成三份(或四份)滚圆,盖上保鲜膜松弛10到15分钟;
第8步、取一块儿面团,用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼;(其余面团拍扁,分别用保鲜膜包好,入冰箱冷冻保存,随用随取;用的时候,提前拿出,室温解冻,直接推圆或擀圆即可)
第9步、将圆饼放进披萨盘(披萨盘提前抹一层橄榄油),边缘略推厚,并用叉子在饼底戳上一些小洞,防止烘烤时饼底变形;
第10步、在饼底均匀抹上意式茄汁酱,撒上2/3芝士丝,入预热200度的烤箱,烤6、7分钟取出;(意式茄汁酱的做法参考我的另一篇菜谱或日志)
第11步、依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈;
第12步、最后撒上剩余的1/3芝士丝,入烤箱,原火候200度烘烤5到8分钟,至芝士融化或起焦,随自己喜欢。
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- 编辑:梦雪
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