我家从不叫外卖，媳妇勤俭持家，搭配花心思，花钱少吃得好

分享5桌家常菜，搭配有巧思，清淡营养，省钱又好吃！

【胡萝卜烧半边鸭，凉拌马齿苋，西红柿炒蛋，毛豆炒豆干】

夏天虽然说食欲不佳，但是也需要进补。鸭肉是一种非常好的选择，并且价格还非常便宜。鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用。因此，夏天食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。

做鸭肉的时候放一点啤酒，放一点紫苏可以起到去腥增香的作用。鸭肉中脂肪含量比较高，可以将脂肪剔出来，煸出鸭油后再放入鸭肉一起炒，这样即使不放一滴油也非常香。

凉拌马齿苋是我家夏天必吃的一道凉拌菜，具有很好的清热解毒的作用，马齿苋焯一下水，放入一点蒜蓉，生抽，盐，白砂糖，简单拌一拌就能上桌。

胡萝卜和豆腐干切成丁，再和剥好的毛豆一起炒，放入一点辣椒，即使不放肉也很下饭。最后再来一盘西红柿炒蛋，全家吃得开心。

【卤牛肉，白菜豆腐炖粉条，胡萝卜炒肉丝，凉拌海带丝】

家里有一个上学的孩童，牛肉我家一周至少吃一次。尖椒牛柳，西红柿土豆炖牛肉，牛排，牛肉馅饼，牛肉三明治，经常变换着花样做，无论是哪一种做法，孩子都非常喜欢。有条件的隔三差五做点牛肉给孩子吃，可以起到强健骨骼，提高身体免疫力的作用。并且吃牛肉，只长身体不发胖。

头天晚上卤好的牛肉放在冰箱里浸泡了一夜，隔天切就非常完整，不会破碎。牛肉已经非常入味了，不要任何蘸料也很好吃。

切几片五花肉，放点白菜，豆腐，粉条炖了一大碗，既可以当菜又能当饭吃。孩子最喜欢的胡萝卜炒肉丝，能干掉两大碗米饭。凉拌海带丝是夏天非常受欢迎的一道小凉菜，酸酸的，辣辣的，好吃又开胃。

【黄圆葱炒鸡胸肉，肉末烧豆腐，凉拌白云豆，素炒红薯叶子】

最近囤了好几块鸡胸肉，用来炒菜，凉拌，做三明治，都非常不错。鸡胸肉高蛋白低热量，是很多减肥的人群非常喜欢的一种食材之一。如果厨艺不好，鸡胸肉很容易炒老，口感又柴又乏味。切好的鸡胸肉可以用姜丝，蒜片，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，植物油搅拌均匀，腌制5分钟再炒。加入玉米淀粉和植物油可以在鸡肉的表面形成一层保护膜，帮助鸡肉锁住水分，这样在烹制的过程中就可以减少水分的流失，这样做出来的鸡肉才香嫩多汁不发柴。

不是所有的芸豆都适合用来拌着吃，我们本地的这种白芸豆蒸熟以后口感是面面的，甜甜的，拌着吃，口感非常不错。含有丰富的植物纤维，具有很好的通便润肠的作用。

素炒红薯叶，婆婆总会说这菜以前是拿来喂猪的，现在却成香饽饽了。掐嫩尖素炒或下面条的时候放一点都好吃。

肉末烧豆腐，孩子特爱吃。豆腐做之前放入平底锅中煎到两面焦黄，再和肉末一起炒，放入葱末，蒜末，郫县豆瓣酱炒出香味儿，放盐、酱油调味，加水焖煮几分钟，这样做出来的豆腐更香，更入味儿。

【木耳烧豆腐，牛肉炒洋葱，凉拌土豆丝，素炒丝瓜】

豆制品是我家非常喜欢的一种食材，一周至少要吃两次，补钙不仅仅是老人和孩子的事，年过30就要开始考虑给身体补充钙质。豆制品含有丰富的蛋白质，并且钙质容易被身体消化和吸收。豆腐皮，腐竹，豆干，素鸡等这些豆制品应该经常做给家人吃。

牛肉和洋葱绝对是天生一对好拍档。很多人牛肉总炒不好，其实是有诀窍的，做之前放入胡椒粉，生抽，料酒，玉米淀粉，植物油搅拌均匀后腌制5分钟。热锅凉油，放入牛肉急火爆炒，这样做出来的牛肉口感又滑又嫩。如果要和其他食材搭配一起炒，可以提前将食材炒至七八成熟再和牛肉一起炒。减少牛肉在锅里停留的时间才不容易炒老。

夏天就爱各种小凉菜，几乎每天都要做一盘，凉拌土豆丝是我家大人小孩都喜欢的一道菜。做法也很简单，土豆擦成丝后放入锅中煮四五十秒，煮到土豆丝变透明捞出来过一下冷水。放入蒜蓉，辣椒面，白芝麻，葱花儿，泼一小勺热油，再放入盐，生抽，少许糖，香菜，拌一拌就能装盘。

丝瓜是夏天最讨巧的一道蔬菜，具有清热解毒，通筋活络的作用，女性朋友经常吃一点尤其好。放一点葱花，姜末，爆一下锅，再放入丝瓜急火快炒，放点盐和几滴生抽，几分钟就能出锅，简单又快手。

【凉拌黄瓜，毛豆五香花生拼盘，蒜香豇豆，辣椒炒肉丝】

老公说要减肥，晚上不吃饭了，给他煮了一点毛豆和花生。毛豆和花生都不太容易入味，做之前将毛豆两端的豆荚剪个小口。花生洗净后平铺在毛巾上，用刀的侧面拍几下，让外壳出现裂缝，这样就比较容易入味。想吃原味的，直接放点盐；五香味的可以放入一些八角，桂皮，香叶，葱段，干辣椒，盐。多吃应季食材，顺应时节，才能滋养身体。

凉拌黄瓜没有任何技巧，切成条后放入盐，蒜蓉和醋，简单拌一拌就上桌，不放油吃起来没负担，很爽口。辣椒炒肉，和炒牛肉一样也需要提前腌一下，这样才不容易炒老，口感更滑嫩。最后再简单炒一个蒜香豇豆，简单美味又不长肉的一餐。

好了，以上就是我家三伏天的晚餐，您更喜欢哪一桌呢？也欢迎大家一起来晒一晒您家的晚餐。