它被称为“水中人参”！生吃补肾，熟吃开胃，还能防癌！不是莲藕

来源 | 家庭医生（jtys1983）

说到特别适合夏秋吃的养生食材，那享有“水中人参”美名的芡实，必须拥有姓名。

说实话，很多人听说过芡实，但并不真正了解它。今天，小编就帮大家扒一扒这个 内行超爱的养生佳品。

芡实，一个药食两用的“养生高手”

芡实，俗称“鸡头米”，有着上千年的食用药用历史。

中医认为，芡实性平味甘涩，可补肾固精、祛湿止带、补脾止泻、补中益气、助气培元。

现代营养学认为，芡实富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素（B1、B2、C）、矿物质及微量元素（钙、磷、铁等），可保证人体内所需营养成分。

另外，常吃芡实还能加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度， 从而降低肺癌、胃癌的发病率。

你以为芡实就这么些好处？不不不，吃法不同，它的养生功效也大不同~

生吃补肾 涩精，熟吃 健脾开胃

芡实是“芡”（睡莲科水生草本植物）的种子， 可分为生用和炒用两种。

生（干）芡实，以补肾涩精为主；而（麸）炒芡实，则以健脾开胃见长。因此，使用时需注意区分，可以根据不同需要来选购。

可上好的芡实，该怎么挑呢？ 其实，看下面这4点就够了~

1. 看外形

芡实完整，呈类球形，以粒大、均匀、无虫蛀、无碎粉及杂质者为佳。

2. 看颜色

以颜色棕红或白色（不带内种皮），色泽均匀者为佳；颜色偏暗发黑，多半为陈货，不新鲜者。

3. 尝一尝

口尝粉性足，味淡者为好；有酸味者为硫黄熏制品；齿咬松脆易碎的为身干，带韧性者表明受潮了。

4. 闻一闻

气味小而清新者为正常；有刺激性，略带酸味者为硫黄熏制品。

注意：芡实买回来后，要防止受潮、长虫，建议用保鲜袋密封好放入冰箱里冷藏为宜。

买回来的芡实，该怎么吃呢？

芡实吃法花样多，

男女老少各有一个特适合的

芡实的最佳食用方法是煮粥、熬汤，也可制成糊状冲服。如果真要小编给大家安利的话，那就男女老少各来一个吧~

男性食疗方