本期导读：咖啡｜防色斑饮咖啡增记忆红茶更好，比拼3饮品巧克力怎么喝最增肌？

我喝咖啡与红茶是为了防色斑、减肥、增强记忆力，真不是为精致！咖啡、红茶和巧克力，被誉为是饮品界的「BIG3」，而且它们还各有独特的益处。

日本节目把近期大家比较关注的其中6个项目，包括：口腔问题、皮肤色斑、肥胖、增加肌肉、提升脑机能以及促进血液循环抽出来，请来3位专家代表饮品连番激战，方便大家按照自己的需要选择适合的饮品。

接下来会根据3款饮品写出他们各自占优的项目，当中有不少是令人惊讶的结果，就譬如原来要提升集中力和记忆力，最佳的饮品并非咖啡而是红茶，但出门前饮咖啡又能够防止晒黑。又或者一早起床后饮巧克力原来是可以帮助增肌的。只要在相应的时间喝下对的饮品，自然就能事半功倍啦！

或许有人会想着5月还未到夏天，就没开始涂防晒，但原来5月的紫外线和夏天的强度其实是差不多的。

咖啡抗紫外线助减肥

▼▼▼咖啡好处知多少？▼▼▼

1. 预防色斑形成

咖啡的绿原酸（Chlorogenic Acid）能阻止4成黑色素的吸收，继而防止色斑形成。此外，亦有研究发现，1天饮3杯以上咖啡的人，色斑较不怎么喝咖啡的人少。

所谓的绿原酸其实是多酚的一种，而多酚则是植物生长的时候，为了对抗紫外线，保护果实而产生的物质，因此亦有效减少吸收黑色素。

节目中引述的研究发现，摄取了绿原酸的皮肤(右)较没有摄取绿原酸的皮肤(左)吸收的黑色素明显的少。

虽然除了咖啡，红茶和朱古力一样含有多酚，但专家引述的研究显示咖啡所含有的多酚明显的多，比第二名的红茶多出一半，而且有利人体吸收，吸收率大概是绿茶的1.6-1.7倍。

要对抗紫外线，最好是在出门前饮咖啡，道理就如涂防晒产品一样，在受日照之前喝是最有效的。

2. 减肥

除了可以阻截色斑形成之外，每日饮3杯咖啡的话，更可以提升2倍脂肪燃烧量，帮助减肥。

因为绿原酸也有抑制糖分摄取，以及促进脂肪代谢的功能。同时咖啡因亦能激活脂肪酶（lipase），进一步帮助身体分解脂肪。

若然要善用咖啡以燃烧脂肪，专家建议在运动前喝杯冰咖啡，大概在身体摄取咖啡后30分钟生效，及后的3小时燃烧脂肪的效果会升到最高，然后下降。

3. 促进血液循环

根㨿专家引述的研究显示，1日饮3-4杯咖啡的话，因为患心脏病而死的机率会减少36%。撇开心血管疾病，比起不怎么喝咖啡的人，整体的死亡率亦下降24%。

原因是咖啡含维他命B3，用以帮助糖分、脂肪和蛋白质的代谢，促进血流，防止血栓形成。由于血栓很多时在睡眠期间形成，因此在晚饭过后饮咖啡更佳。

研究发现和饮水的白老鼠（上）相比，喝咖啡的白老鼠（下）积聚更少的血块。

虽然这个项目是咖啡胜出，不过代表红茶和朱古力的专家仍不甘示弱。他们各自指出红茶中含有增加微丝血管的物质；朱古力则含有一种叫「GABA」的胺基酸，同样有促进血液循环的效果。

即溶咖啡功效相若

然而近来天气闷热，或许不是每个人都受得住喝热腾腾的黑咖啡。专家讲到即使是加了糖奶的冰咖啡，也不影响绿原酸的功效，不过若然加太多的糖奶，会产生氧化的作用，站在健康的立场上不建议加太多。

不过如果只是提炼方式不同，是没有差别的，即使你饮的是即溶咖啡，亦一样有以上的功效。

开封的时候必定要留下封纸的边沿，这样才能确保盖子盖上的时候边缘没有漏气。

储存咖啡方法

可是！有一点必须要注意，那就是储存咖啡的方法，由于空气是导致咖啡变坏的最主要因素，所以开封后的咖啡要小心保存，注意不能接触到氧气。

以市面的即溶咖啡为例，开封的时候必定要留下封纸的边沿，这样才能确保盖子盖上的时候边缘没有漏气，更好的保持咖啡新鲜度。

红茶防蛀牙提升脑功能

▼▼▼红茶好处知多少？▼▼▼

1. 预防口臭及蛀牙

红茶所含有的氟就是牙齿的好拍档，若然大家有留意市面上出售的牙膏成分，不难发现配方中加入了「氟」，这种物质能弱化引起蛀牙的细菌，更可修复受损的牙齿。

由于氟可抑制口腔细菌的生长，喝红茶也是改善口臭的好方法。如此一举多得的红茶，要充分发挥它的作用，就必须要在刷牙后饮用。当然，那必须是没有加入糖！

此外，专家提醒到，若然以为红茶很好就单靠饮茶而不刷牙，那就一定会蛀牙！因为红茶的作用应该以「强化」的方式去理解，所以必须要在刷走污物后饮用红茶才能达到加固的效果。

2. 提升集中力和记忆力

讲到集中力和记忆力，相信大家都会觉得是咖啡占优吧，但很可惜！节目这次就告诉大家，最能激发大脑的是红茶！今后大家会不会都考虑把桌上的咖啡换成红茶？

红茶含有的单宁酸可以刺激大脑帮助运算，同时当中的叶酸和咖啡因可协助纾张血管，另外亦有其他有效成分可以促进脑内血流，活化大脑。

在节目中代表红茶的古贺良彦教授就分享了一个他从前做的实验，他让不同的人在做记忆力问题时，分别饮水、咖啡和红茶，然后比较他们脑内的血液流动状况，发现饮用红茶的人额叶的血流量较咖啡多。

古贺良彦教授让不同的人做记忆力问题时，分别饮水、咖啡和红茶，然后比较他们脑内的血液流动状况，发现饮用红茶的人额叶的血流量最多。

大脑分成不同的部分，其中额叶就掌管记忆，根据资料，额叶是大脑的策划者，负责判断及了解身边发生的事，作出适当的情绪和反应。额叶受损会引起性情转变、丧失专注力及丧失执行能力等。

古贺教授更提议大家选来自日夜温差较大的红茶，营养成分较多。

巧克力助增肌宜运动后饮

▼▼▼巧克力好处知多少？▼▼▼

根据去年最新的研究发现，饮用可可饮品，可以缓和步行所带来的痛楚，并有效改善肌肉的机能，能够走更长的路。

这是由于巧克力含有一种咖啡和红茶都没有，而又是组成肌肉的必要成分——「可可蛋白质」。

虽然红茶（中）和咖啡（左）都含有蛋白质，但和巧克力（右）相比，含量之差可谓是「差天共地」啊！

蛋白质是身体制造肌肉的原材料，因此含有「可可蛋白质」的巧克力有助身体增生肌肉。虽然红茶和咖啡都含有蛋白质，但和巧克力相比，含量之差可谓是「差天共地」啊！

而除了蛋白质以外，巧克力对肌肉生长有益处的成分还有儿茶素（epicatechin），曾经就有实验结果显示儿茶素能够增加肌肉及减重的功效。而巧克力不论是冰的还是热的，也同样有效。

▼▼▼除了暖身能力持久和抗氧化力强之外，巧克力还有以下益处：

1.有助降血压

2.有助改善糖尿病

3.预防认知障碍

4.抵御阳光损害

5.减缓皱纹提早出现

6.增强思考力

饮巧克力最佳时机

若然要达到效用加倍效果，节目建议加入棉花糖到巧克力。

棉花糖中含有的蛋白可以称得上是蛋白质的宝库，和可可蛋白质是非常好的配搭。

运动后或是早上起床后，在这些时段饮巧克力更能提升肌肉量。

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