保存大葱，记住2个原则，学会2个方法，3个月不坏，不干瘪不空心

马上就要大雪了，气温预计会降到零度以下，非常寒冷，对北方人来说，新鲜蔬菜会越来越少，就算有价格也比较贵，所以趁现在要多囤一些食材，除了白菜、萝卜、土豆、红薯等耐储存的菜，大葱也是必不可少的。

在调料界，“葱姜蒜”被称为“三巨头”，是使用最广泛的3种调料，尤其是大葱，不像姜蒜那么难以接受，是做菜时最常用的一种调料。

所以家里囤一些大葱也是很有必要的，和小葱比起来，大葱更耐储存，不容易坏。

最近大葱的价格不便宜，都3块多1斤，如果等到下大雪了，价格还会涨，所以趁现在囤一些吧。想要大葱保存时间长，就得学会正确的保存技巧，不然放一短时间就会干瘪、空心，就算没坏营养也流失了，炒菜也不香了。

今天和大家分享一下如何正确地保存大葱，放半年没问题，照样新鲜水嫩，不干瘪不空心，经常用大葱的朋友快学学吧。

⑴保存大葱前的准备工作

大葱买回来后，放在阴凉通风处，摊开后晾2天，让表面的水分都挥发掉，变得干燥。同时，去掉烂叶、黄叶，留下新鲜的叶子，去除葱须上的泥土，每10根大葱一组，把葱叶挽成结。

⑵大葱保存的条件

❶大葱耐寒，但怕热，所以保存时不能放在温度较高的地方，这样会让大葱快速腐烂变质。北方就不能放在有暖气房里，只能放在阴凉通风的阳台上，或是摆放在楼道里，不用担心大葱会被冻坏。

❷大葱不怕冻，但最忌经常“动”，无论是移动还是翻动都不行。

大葱富含水分，温度降到零下后，其所含的水分会结冰，但不会把大葱冻伤，等温度升到零度以上后，冰再次融化，大葱还和新鲜的一样。

要注意的是，北方一整个冬天的温度都在零下，大葱的水分会一直处于结冰的状态，所以储存后尽量少“动”。一旦移动或翻动，冰就会损伤大葱的结构，导致温度回暖后大葱流出大量黏液，很快就会腐烂。

⑶2个保存办法

⒈纸箱保存

如果家里有比较大的纸板箱，是保存大葱最好的工具，能保存很长时间都不坏。

把大葱晾干，根部朝下放进纸箱里，记住一定要竖着放，不能横着放，把大葱整齐地码放在纸箱里，放在阴凉通风处就行了。纸箱能通风，还能吸收潮气，让大葱很干燥，放半年不会坏。

⒉报纸保存

如果家里有比较大的纸箱，把大葱晒干后，每10根大葱分一组，用废旧报纸包起来，放在阴凉通风处即可。报纸能吸收潮气，让大葱处在干燥的环境中，这样就能延长保存时间了，放3个月都新鲜如初。

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