跟大厨学做菜，锦绣回味虾，家常菜做出酒店的味道

来自淄川新星大酒店的厨师葛华山为大家介绍新星大酒店招牌菜

锦绣回味虾

葛华山淄川新星大酒店厨师从厨十八年淄博市青年优秀名厨擅长鲁菜， 创新菜制作

主料：海虾调料：橙汁 白醋 白糖

鸡酱 番茄酱

海虾去掉虾须，

改刀开背去虾线，洗净备用，海虾入水煮熟再油锅炸酥捞出备用。

调味料橙汁，白醋， 白糖，鸡酱， 番茄酱调制搅拌均匀备用。

接下来炒制，锅入底油，

油炒热之后加入自制调味汁，翻炒一下炒制颜色发黄，　加处理好的海虾翻炒入味，出锅装盘。

锦绣回味虾制作完成。

锦绣回味虾是一道新星大酒店的招牌菜，鲜香酸甜，回味无穷，颜色红亮，造型美观。适合冬季进补， 老少皆宜。