肉丝怎么炒最下饭?我这个做法,鲜辣爽口,嫩滑入味,一盘不够吃
芝麻肉丝是很多朋友爱吃的一道家常菜,鲜辣爽口,开胃又下饭。但是很多朋友说在家炒的肉丝很老很柴,口感不鲜嫩,今天教大家我这个方法来做,炒好的肉丝入味好吃,又滑又嫩,喜欢的朋友不妨试试。
芝麻肉丝
准备材料:
猪肉500克,葱1根,姜少许,熟芝麻50克,盐1小匙,味精半小匙,白糖4小匙,大料1个,干淀粉、桂皮各少许,料酒、辣椒粉各1小匙
开始制作:
1 准备好所有食材。
2 将猪肉洗净,沥干水,切丝,装入碗中,加入少许盐、干淀粉、料酒腌渍约10分钟;姜切片;葱切段。
3 油锅烧至八成热时,下入肉丝,滑炒至变色,加入葱段、姜片、大料、桂皮继续翻炒。
4 锅中加入剩余调料,翻炒均匀,入味后加入熟芝麻继续翻炒,炒匀即可。
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选自《一学就会的诱惑川菜》这本书,版权所有。
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- 编辑:梦雪
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