冬天多用这两种食材煲汤,有助于缓解疲劳,滋养脾胃,老少皆宜
猴头菇因形状似猴头而得名,很受素食爱好者们青睐,是一味鲜美的山珍。古人有“宁负千石粟,不负猴头羹”的说法,表达了对猴头菇的喜爱。猴头菇性平,利五脏,可滋补身体。工作劳累的女性常喝此汤能缓解疲劳和滋养胃部。
猴头菇鸡汤
准备材料:猴头菇100克,三黄鸡半只(约 400 克),高汤1000毫升,小葱1根,枸杞10颗,姜片8克,料酒1汤匙,盐1/2茶匙
开始制作:
1. 猴头菇洗净,去根蒂,在 30℃的温水中浸泡 2 小时。
2. 捞出猴头菇,用清水反复漂洗,挤干水备用。
3. 洗好的猴头菇加料酒、高汤和 3 克姜片,小火煮 1小时。
4. 煮好的猴头菇切片。三黄鸡洗净,切块。小葱洗净,切葱花。
5. 电炖锅内加水,放入三黄鸡块、猴头菇和剩余姜片。
6. 小火慢煲 2 小时。
7. 最后 10 分钟加入枸杞一起煮。
8. 出锅前加入盐调味,盛出,撒葱花即可。
小贴士
1. 猴头菇本身有一定的苦味,需提前浸泡涨发、蒸煮, 将苦味去除,然后再进行烹制。
2. 泡发猴头菇的时候, 水温不宜过高,以不烫手为宜。
如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。
选自《汤汤水水好养人》这本书,版权所有。
麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!
不输西餐厅的鲜虾意面,外面卖得贵,自己做实惠,花钱不多吃得香
过年的牛肉别只会酱着吃,换种做法,口感鲜香味道好,上桌更受欢迎
春节临近,自己在家动手做些小零食,用料好,吃着更放心
教你做正宗的五香熏鲅鱼,鱼肉外酥里嫩,香甜不腥,年夜饭必备美食
这丸子每年过年都要做一大盘,不放面粉,不油炸,外酥里软,越嚼越香
胡萝卜好吃不好切?别急,教你4种胡萝卜的基础切法,厨房新手必备
- 标签:城市雕塑图片
- 编辑:梦雪
- 相关文章