生滚猪肝时蔬小米粥

原标题：生滚猪肝时蔬小米粥

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，维生素A和B2含量也较为丰富，还有一般肉类不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，防止眼睛干涩、疲劳等。猪肝粥适合大部分人食用，产妇、幼儿及常在电脑面前办公的上班族都适宜。

主料：猪肝100克、小米150克、小油菜2颗、胡萝卜80克、

葱适量、姜2片、料酒5克、淀粉10克、盐适量

1、首先备齐所有的食材。把猪肝用刀切成薄片，切片的猪肝，用清水冲洗干净。

2、洗净的猪肝放入碗里，加入少许的清水，再倒入料酒浸泡一会儿。小油菜摘洗干净后，用刀切碎，葱姜切碎，胡萝卜切小丁备用。

3、把浸泡过的猪肝重新洗净后，放入淀粉和适量的盐调味，把所有的食材搅拌均匀后腌制10分钟。

4、小米提前浸泡一会儿，锅中倒入适量的清水，把浸泡洗净后的小米倒入锅中，大火煮沸后，用勺子撇去浮末。大火继续煮至小米的汤汁浓稠时，先加入胡萝卜丁，再加入腌制好的猪肝。

5、大火继续炖煮至猪肝断生变色时，这个时候加入小油菜，大火煮沸后即可关火。明目清肝又营养丰富的生滚猪肝时蔬小米粥就出锅咯。