【四季食单】好好吃饭也能“抗病毒”，专家开出7个「中医汤方」

原标题：【四季食单】好好吃饭也能“抗病毒”，专家开出7个「中医汤方」

被新型冠状病毒困在家的日子里，除了要 勤洗手、多通风、常消毒，还要适当运动、规律作息。饮食上，还应注重健脾益肺、祛湿化痰，调理身体，才能增强抗病能力。

在我国食疗文化中，汤的地位十分重要。喝汤不仅能补水，还有助于补充多种营养。今天为你推荐几种润肺的汤方。

受访专家

广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟

1

参芪银菇土鸡汤

党参15克、黄芪30克、怀山药30克、银耳50克、香菇6只、红枣6枚、生姜3片、土鸡1只（约1250克）。

土鸡洗净，切大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；银耳和香菇温水泡发，去除硬梗，洗净切开；红枣劈开去核；生姜洗净去皮，切厚片。

洗净党参、黄芪、怀山药一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬2小时，精盐调味即可。

本汤膳能健脾补肺、益气养血、理气化痰，有助于提高机体抗病能力，适合一般人群服食。

2

葛根山药鸽子汤

葛根500克、怀山药250克、胡萝卜1根（约150克）、玉米1根（约150克）、马蹄10只、竹蔗（甘蔗的一种）200克、鸽子1只（约750克）。

鸽子洗净，切大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；葛根洗净（不去皮），切厚片；怀山药、胡萝卜削皮、洗净，滚刀切厚块；玉米去除包衣和须子，洗净，横切成6段；荸荠削皮，甘蔗洗净，切成小条。

所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，精盐调味即可。

本方健脾益肺、开胃消食、生津止渴、化痰止咳，适合一般人群服食，尤其是饮食较为油腻，肺胃积热的人 。

3

参合南杏榄肺汤

党参、百合各30克，南杏仁15克，无花果6只，青橄榄12只，红枣3枚，生姜3片，猪肺1付。

先将猪肺清洗干净，切块，爆炒，炒时洒点白酒去腥臊味； 青橄榄洗净，横砍开两半；红枣劈开去核；生姜洗净切片。

洗净党参、百合、南杏仁、无花果一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬2小时，精盐调味即可。

本方健脾益气、养阴润肺、化痰止咳、养血生津，适合一般人群服食，也可用于脾肺气阴不足，或者燥热耗伤气阴所致病症的辅助治疗 。

4

参芪 双竹菇鸭汤

北沙参30克、五指毛桃50克、玉竹30克、竹荪8根、香菇6只、广陈皮15克、鸭子1只（约1250克）。

鸭子洗净、切大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；香菇清水泡发，去除硬梗，洗净，对半切开。

洗净其他食材，一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，大火煮沸后小火熬2小时，精盐调味即可。

本方能健脾补肺、益胃生津、润肺化痰、养阴润燥，适合一般人群服食，也可用于脾肺气阴不足所致病症的辅助治疗。

5

西洋菜黑鱼汤

西洋菜（也叫豆瓣菜）750克、黑鱼（生鱼、乌鳢）1条（约500克）、腊鸭肫2只、猪瘦肉250克、无花果6只、红枣3枚、生姜3片。

黑鱼宰杀，洗净沥干水，铁锅放少许油，微火慢煎至半熟；猪瘦肉洗净，切方块；腊鸭肫洗净、切厚片；红枣劈开去核；西洋菜择好，洗净。

黑鱼、猪肉、腊鸭肫、红枣连同无花果、生姜一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，先大火煮沸，再把西洋菜放进锅内，并改为小火煲1.5小时，精盐调味即可。

本方健脾益气、清热润肺、滋阴生津，适合一般人群食用。也可用于脾肺气虚、短气食少、肺燥干咳、津伤口渴、内热消渴、便秘、月经过少、痛经等症的辅助治疗。

需要注意的是，西洋菜有一定的干扰卵子着床及妊娠作用，因此孕妇不能服食，但可以用于通经、流产及避孕。

6

牛蒡生地猪骨汤

牛蒡1根（鲜品约250克，干品60克）、生地30克、黄豆120克、猪脊骨500克、鸡脚6只。

猪脊骨洗净，切大块，放进沸水稍焯，捞出洗净血水；牛蒡根削皮，洗净，切厚块。连同洗净的生地、黄豆、鸡脚一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，大火煮沸改小火熬2小时，精盐调味即可。

本方健脾益气、益肾滋阴、利水祛湿、凉血解毒，适合一般人群服食。也可用于脾肾不足、阴血亏虚等所致诸症的辅助治疗。

7

山芪莲实排骨汤

怀山药、莲子、芡实、炒薏米、炒扁豆各30克，黄芪15克，陈皮10克，猪排骨500克。

猪排骨洗净，切成小段，放进沸水稍焯，捞出洗净血沫；连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，精盐调味即可。

本汤能健脾益肺、祛湿化痰，尤其适合脾肺气虚、痰湿蕴重、精神不振的人。 ▲