【我爱烘焙】紫薯冰皮月饼

冰皮月饼，自己做馅，放很少的糖，很受老人的欢迎。

食材：糯米粉45克、大米粉35克、澄粉20克、牛奶185克、油20ml、糖30克、紫薯500克

1、紫薯放锅里蒸熟。

2、把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。

3、搅拌至无颗粒装，静置半小时。

4、放锅里蒸15分钟。

5、准备紫薯馅，把蒸熟的紫薯压成泥。

6、加入30克糖（根据自己的口味加）搅拌均匀。

7、锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒。

8、直到能团成团，而且不沾锅为止。

9、冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却。

10、把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。

11、手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。

12、放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。