番茄红烩牛肉

材料：牛腩一斤、胡萝卜1个、土豆2个、洋葱1个、番茄2个、葱段适量、姜片适量、八角适量、香叶适量、盐适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、番茄沙司适量

1、先把牛腩洗净，切成块，凉水下锅，把牛腩放进去，水开后煮一会断生，捞出控干水分

2、再换一锅水，烧开后，倒入焯过水的牛腩，放入适量葱段、姜片、八角、香叶、盐、糖、老抽（一点点）、料酒，锅开后盖上盖子，中火炖1个小时

3、把土豆、胡萝卜、番茄、洋葱切成块，备用

4、铁锅烧热，倒入少许油，放入土豆块煸炒一会

5、再把胡萝卜同样过油煸炒（有些软就可以了），最后再把洋葱过油（把蔬菜提前过油可以减少炖煮的时间，而且口感吃起来更香，胡萝卜再过油后更能激发其中的营养元素）

7、锅热后，倒入少许油，放入切好的番茄，煸炒一会，成番茄酱状为佳

8、倒入炖好的牛肉和牛肉汤，再依次倒入土豆、胡萝卜，放入适量的盐、糖、鸡精，番茄沙司，盖上盖子炖煮半个小时，快熟的时候再放入洋葱，再煮5分钟，到汤汁收浓即可装盘