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如何把野菜蒸的松散柔软、不粘连?

  • 来源:互联网
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  • 2021-03-17
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以前不会蒸野菜 ,总是粘成大块面疙瘩状的,特羡慕别人蒸的散散的好看又好吃。

首先,蒸前要保持裹菜的面粉干爽,让菜与菜因为有干面粉的隔断而不粘连。

诀窍是先将菜均匀的裹一层干面粉,面粉让洗菜自带的水分稍吸附,放一会若觉得还是水分大粘成团,就再放点面粉拌匀,直至每根菜都裹上干爽的面粉。

其次是蒸制的时间不能太长,水开后放入,蒸3

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