印尼華人的春節美食習俗

　　春節即將來臨，過年是闔家團圓的時候，大家都沉浸在歡慶的時刻。這時美食自然不可缺少，我們過來看看印尼華人春節吃的8種美食。

　　過年，餐桌上少不了魚。吃魚表達年年有余的寄托。為了吃出年年有余的意義，可以除夕做兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是“連年有余”。如果制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是“連年有余，有頭有尾”。在中國吃的是鯉魚，而在印尼吃的是活在熱帶海域的遮目魚，也叫牛奶魚。這種魚一般重達3千克，最大個體可達13千克。可以蒸著或炸著吃，肉鮮美，味道可口。除了年年有余，吃遮目魚寓意生意興隆，永遠好運。

　　年糕是過年必不可少的賀年糕點。從字面上來説，“年”與“粘”同音，能理解成為新年或團圓凝聚之意。各地方的年糕不同。印尼的年糕是黃色的，用糯米和糖漿做成，包在香蕉葉杯子裏，放到蒸籠裏蒸熟，吃起來黏黏的。年糕可以直接吃，或者裹一層面和雞蛋煎，煎出來的年糕稍微脆，裏面仍黏軟。

　　千層糕是印尼華人的家傳點心，每逢過年的時候他們都總會做這個糕點來吃。制作千層糕的主料是面粉、蛋黃和黃油，同時還會用到桂皮、丁香等多種印尼香料。千層糕色彩繽紛，味道香甜可口，制作精細，將面糊一層一層地網上烘烤而成，重復步驟十多次，就烤出千層糕層層相疊的效果，層數通常超過18層。

　　碗糕是把發酵好的甜米盛入特別的小碗中蒸制而成的一種食物。因其出鍋後外形是一個腕狀而得名，外表像一朵盛開的花，又像在笑，象徵全家歡歡喜喜笑呵呵。在印尼，碗糕還專門做成紅色的，代表吉祥。

　　印尼過年要撈魚生，以生余條配上各色蔬菜絲和水果絲，加上花生腰果等幹果。在吃的時候，大家一邊用筷子將美味高高，一邊大聲説：“撈起！撈起！撈個風生水起”。

　　春節吃雞蛋意謂“實實在在，吉祥如意。”雞蛋要煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”。過年時，雞蛋還要染上紅色，盼望常年吉祥。

　　中國新年餐桌上擺著八角幹果盒。幹果盒裏放著八種零食，而每個零食都含有意義。有的人還放硬幣巧克力、果仁、開心果。

　　您是不是也想吃上述賀年美食啊？快做準備吧，到時候和家人一起吃頓年夜飯，享受美好的時刻。（來源：印尼旅遊部）