日本饮食文化---纳豆

　　华龙网3月22日17时20分讯 很多人认为日本的纳豆就是中国的豆豉，这种说法不对。纳豆（なっとう）一词源于日本，是日本发酵食品，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。调查指出日本人食用纳豆的历史已超过一千年。

　　纳豆因其健康元素而被众多日本人青睐，它几乎在每个家庭的餐桌上都占有一席之地，而它的功效一直是大家热烈讨论的话题。毋庸置疑，纳豆的确蕴藏了大量的营养源。首先，其中丰富的维生素K2对钙代谢就很有帮助。除此之外，纳豆中还含有纳豆激酶，这是一种可以降低血液凝块的酶，因此纳豆对降低心脏病和中风的发生率也有一定作用。不仅如此，纳豆激酶还有治疗老年痴呆症以及抗癌的功效。总之一句话，纳豆无所不能。