亲睹中国烹饪大师收徒 重现中国古代礼仪

　　亲睹中国烹饪大师收徒。一场重现中国古代礼仪的“收徒仪式”，从庄重中感受中国传统文化的魅力。

　　5月30日晚，中国烹饪大师张金春先生收徒仪式在五大连池风景区矿泉渔村饭店举行，悦哥受邀到场了这庄重的一刻。

　　饮食乃中国人生活的重中之重，吃，为日常温饱，为宴席仪式，为养生长寿。餐桌上的文明，正是一份流动的历史，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间，中国人展示个性，着中华传统饮食文化和文明。

　　美食的传承是烹调技艺的延续,更是后人对先辈孜孜于庖艺的敬仰与膜拜。重道是中华民族的优良传统。中华自古崇尚师礼之道，古者，自天子达于庶人，必须师友以成其德业。厨艺的传承形式一直是靠师徒间言传身授，因此礼仪在很长一段时间都盛行。但随着社会的发展，很多传统民俗、礼仪都已消失。

　　所以，当一场重现中国古代礼仪的厨师“收徒仪式”举行时，给人带来的是一次中国传统文化的洗礼。的确，中华饮食文化精深，需有授业者也需传承者，这才是厨艺、厨技、厨德源远流长之道。

　　宣誓、跪拜、递上贴、回赠收徒证、敬茶..整个收徒仪式参照古礼和严格的程序进行着，现场气氛庄重而热烈，当晚，张金春大师收徒16名。

　　张金春大师此次在五大连池收徒，会打造一支厨艺铁军，提升当地的餐饮旅游文化，以推动五大连池餐饮行业的快速发展。

　　张金春大师说: 厨艺不仅要讲究造型艺术，更重要的是要有食用价值。五大连池是个好地方，山好，水好，有矿泉鱼矿泉豆腐等非常好的绿色食品食材，希望徒弟们能认真钻研厨艺，为五大连池餐饮文化事业多做贡献。

　　人，国际美食评委，中国烹饪协会副会长，中国饭店协会副会长，中国饭店协会名厨委执行会长，全国饭店业国家级评委，省餐饮烹饪行业协会会长以及身兼其他多项职务。

　　太师爷是咸丰御厨梁忠、师爷是宣统的御厨唐克明、师傅是1959年周总理来省视察工作时亲自为总理烹饪菜肴的省泰斗级烹饪大师盛英杰。

　　1963年，张金春大师生于一个厨师世家，其父张俊元老先生解放前曾在哈市餐饮名店“新世界”从事餐饮工作，解放后，又在哈市知名餐馆迎春饭店做大厨，儿时的耳闻目染，造就了张金春大师厨艺之。

　　1992年，国宝级大师盛英杰收张金春大师为徒。1959年12月24日，时任三八饭店技术指导的盛英杰为前来视察的总理亲手炒制4道菜：“炒绿豆芽”、“炒肉渍菜粉”、“雪里蕻炖豆腐”“茄子炖土豆”。后来，周总理点名盛英杰前往古巴教授当地厨师烹饪技术。回国后，盛英杰大师拜中国宫廷菜烹饪大师、御厨唐克明为师，成为了中国宫廷御厨第3代传人，张金春大师也成为御厨的传人。

　　在盛英杰大师精心下，张金春大师厨艺迅速成长，同时在业内名气大增。1998年，张金春大师等4位的厨师，受邀赴中国参与国际美食节，并展示的名菜“飞龙宴”“菊花鱼”“飞龙汤”等龙江特色菜品，令同行和食客垂涎三尺。此后，无论是APEC峰会，还是全国餐饮走出国门，都留下了张金春大师的身影。

　　1998年，张金春大师在南直上创办的金春大酒店，拥有大小包房60余间，8个大中小宴会厅，可同时容纳近2000人就餐,200余道美味珍馐。包罗国内8大菜系，红白喜事、老人过生日、孩子过百天……酒店目前已成为哈市大型宴会首选之地,每天店外车水马龙，店内人潮如纺，人气“爆棚”，吸引着市民争相前往就餐。返回搜狐，查看更多