西餐和中餐礼仪的“DOs”和“DONTs”

　　即使是《唐顿庄园》这样考究的制作，也都被老派的女伯爵吐槽餐桌摆盘不够专业。我们无意指导你像个贵族一样用餐，但至少可以帮你将某些幼稚错误在摇篮中，不让你成为邻座笑柄，在国际场合减少压力。中餐礼仪并不比西餐礼仪来得容易，而且你还得眼观四耳听八方一心多用，难吗？懂得门道就好，我们为你道来其中二三。

　　• 除非你在人声嘈杂的小馆儿吃饭，否则还是不要将手举得高高的，大呼小叫。服务员很快就会发现你（不要高过头，你的头）。

　　正式宴会摆盘的总原则：每样东西的摆放都要有几何原则，摆在中心的餐具要在正中间，餐具之间的几何距离要相等，视觉上要平衡。当然，你也可以加上你喜欢的鲜花和装饰。

　　放在左边，位于餐叉上方。牛油刀（Butter Knife），放在牛油碟的对角线，刀把向右，刀刃向里。

　　体积最大，其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边，根据被使用的顺序而调整。

　　第一道菜上来后会放在，当前菜上来时，服务员再将此盘撤下。有些餐厅会以Show plate 替代，通常只是用来展示，客人入座后就会收走。

　　一般从小到大排列，最多可摆放5只杯子。水杯位于餐刀上方，从左至右依次为红酒杯、白葡萄酒杯、水杯。

　　位于餐刀旁边，如果沙拉之后，还有一道鱼，则会加上一把鱼刀（Fish Knife），顺序是（从左到右）：餐刀、鱼刀、沙拉刀。

　　注意：刀刃始终向着餐盘。餐桌上的餐具不要超过三种，如果超过，则可以在上第四道菜前再摆放。甜品匙和甜品叉可在上甜品时再摆放。

　　• 西餐的座次以男女主人为中心，男女主人面对面坐，女主人面向门的方向。第一位入座的是贵宾的女伴，坐在男主人右边，贵宾则坐在女主人的右边。男女客人分开坐。

　　• 记得用餐时要与身边的人交流，别埋头猛吃，要知道，西餐的每一道菜间隔时间都比较长，这中间至少有一半的时间是用来社交的，别让“孤独的美食家”附体。

　　• 中途离席时永远记得说一句Excuse me，记得离开时顺手把餐巾折好放在左手餐盘旁，记得把带有食物污渍的那一面折在里面。

　　• 最好能将所有的菜都吃完，别扮土豪点太多，剩下太多食物其实也是一种失礼行为。

　　• 咀嚼食物时发出声音常不礼貌的，暂且把嘴巴当作功能单一的器官吧，不妨先享受美食，再享受交流的乐趣。

　　• 喝汤也是一样，不可发出“嗖嗖”的声音，汤匙要由身边向外舀出，而非由外向内。

　　• 不要先用刀将食物切成小份，再把叉换到右手，这会被人看作“小孩子的用餐方法”。

　　• 不小心将餐具碰落，也不要自己去捡，餐桌上礼仪的最高原则是“如同王侯贵族般地行动”。即使餐巾落地下，也要让服务生捡起，并且尽量不要让别的客人知道才算礼貌。

　　• 不要用餐巾大力擦嘴，绅士们只会用餐巾一角轻轻擦嘴，再若无其事地用干净的一面盖上。用餐完毕，将餐具侧放在碟上，刀刃向里。