饮食礼仪(组图)

　　早品茶，晚夜宵。目不暇接的食肆，洋洋大观的菜式。“食不厌精，脍不厌细”的广州人，无疑创造了一项中国之最。通古今，融中外，汇百家，成一体，广州美食闻名天下。食在广州，吃遍天下。广州，好一桌不散的筵席。

　　取用刀叉时，应按照由外向内的顺序，吃一道菜换一套刀叉。席间谈话可以拿着刀叉，但在做手势时必须放下。

　　一般在社交场合中，咖啡的饮用数量在一杯至三杯之间。喝咖啡时小匙不宜放在杯内。

　　在主人或侍应生斟酒时，不要忘记道谢。必要时，还需起身站立，或欠身点头行礼。

　　男士不宜对女士提议干杯，晚辈、下级不宜对长辈、上级提议干杯，可以说“请允许我敬您一杯”。

　　假如因为生活习惯和健康等原因不能饮酒，可以向大家表明自己不能饮酒的原因，或主动以其他饮料代酒，或委托亲友、晚辈代为饮酒。

　　中餐进餐时，主人亲自敬酒后，应当回敬主人。西餐宴会上，常常是只祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯。

　　在日式的房间里吃饭，如果有壁龛，则壁龛前的座位为上座；如果没有，则里面的座位为上座。主客左侧是次主客。

　　用小餐具盛的菜可以端在手里吃，而大餐具盛的菜适宜放在桌上，夹着吃，带汁的东西放在碗里吃。

　　日式料理，菜式讲求清淡，且有“过午不食”的习俗。给客人斟酒时，要右手持壶，左手托底，壶嘴绝不能碰到杯口。

　　同桌用餐者并不一定相识，不妨主动介绍以示友善，谈话也以轻松、幽默之话题为妥。

　　取餐一次不宜太多，以免造成浪费。可适当照顾他人，但顾名思义是“自助”，因而不宜越俎代庖。取餐时，按照餐厅设定的方向顺向排队，不宜逆向行进，更不宜插队。

　　点菜时，应是量入为出，心中有数，不乱点，不铺张浪费。这样既显热情，又显实在。

　　点菜时，客人可以向主人表示自己没有什么特殊要求，请对方随便点,也可以认真点上一个不太贵的菜，而请其他人再点，这是最得体的办法。

　　在宴请中，要注意按年龄、辈分高低为序排列桌次和位次，主动把上座留给尊长。最好摆放座位牌供客人确认自己的座位。

　　应于主人、主宾之后就座，或与大家一道就座。抢在他人之前就座，显然是有失风度的。

　　餐桌上的转盘，应先转到主人、主宾、或尊者面前；待其享用之后，再顺时针慢转到其他人面前。

　　当走进酒店餐厅时，服务员给您的第一条湿巾，只适宜用来擦手，不宜用来擦脸、擦嘴、擦汗。女士用餐前最好先拭去口红，以免在餐具上留下唇印。将剩余食物“打包”，“绿色消费”更得体。

　　在上茶之前，最有诚意的做法是询问客人有何偏好，多备几种茶叶，供客人选择。

　　向客人献茶时，应双手捧杯，递给客人，并轻声告之：“请用茶。”此时，客人也要双手接过茶杯，并表谢意。

　　若来客较多，则应严格遵守奉茶的顺序，给来客一一上茶。奉茶要先客人，后主人；先主宾，后次宾；先女士，后男士；先长辈，后晚辈；先上级，后下级。

　　要为客人勤斟茶，勤续水；当主人为自己续水时，应以礼相还，通过点头、行叩指礼或欠身施礼的方式道谢。

　　广州人爱喝早茶，不仅仅是为了品味香茗、享受“一盅两件”，更重要的是交友联谊。

　　品茶要小心啜饮，细细品味，最好每饮一口茶后，使其在口中稍作停留，再慢慢下咽，这样才能满口生香。除功夫茶外，不宜将茶一饮而尽。