特色锅底甄选食材火锅吃出“天津味”（图

　　对于每个资深吃货来说，没有火锅的人生是不完整的，一群吃货围在一起吃火锅是再幸福不过的事情，无论遇到什么困难，只要是一顿美味，比如火锅，他们就能生龙活虎、披荆斩棘。对于每个资深吃货来说，没有火锅的人生是不完整的，一群吃货围在一起吃火锅是再幸福不过的事情，无论遇到什么困难，只要是一顿美味，比如火锅，他们就能生龙活虎、披荆斩棘。

　　今天小编要给大家推荐的就是一个土生土长的“天津火锅”——香家火锅，四川火锅风靡全球的局面，用全国30店证明，取各家之长，天津也有自己的火锅味道。

　　蜀地火锅以辣著称，辗转到其他城市之后，配以鸳鸯锅登场，辣味水准参差不齐，淡锅也都缺少新意。

　　香家火锅有5款鲜美营养的锅底，无辣不欢的食客可以选择传统牛油辣锅、大凉山青椒锅，口味偏淡的则可以选择胶原蛋白猪脚锅、日光番茄锅、高山野山菌锅，各有各的风味，既美味又营养。

　　重庆牛油锅，又称为毛肚火锅，源于明末清初的重庆嘉陵江畔码头船工纤夫的粗放餐饮方式，随着社会的发展，历史的变迁，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。锅底选取牛油、郫县豆瓣、干辣椒、茂汶花椒、老姜等配料调制，口感辣而不燥、鲜而不腻、麻味绵长、香气扑鼻。

　　日光番茄锅的番茄全部产自北纬37 的黄金产区，晒足800个小时，每锅含至少80mg番茄红素，33只番茄秘方熬制。多吃番茄可健胃消食、清热解毒、降脂降压、抗血凝聚、防癌抗癌、防白内障、美容护肤。

　　香家为了让大家吃到世界上最好的牛肉、最放心的牛肉，与中国黑毛和牛饲养战略联盟，引进黑毛和牛，在中国精心饲养，采用纯天然无公害养殖为您提供全中国性价比最高的牛肉。2016年9月20日，香家火锅与省承德福泽食品有限公司达成了战略合作。

　　要问香家火锅什么涮品最好吃，除了他家的特色毛肚，必须举双手推荐雪龙和牛，细腻鲜嫩的口感，只有吃过的人才会懂。

　　说到特色毛肚，要在100头牛里挑选3-4头优质牛从中提取，只为毛肚的新鲜和口感，市面上的毛肚大部分采用食用碱和工业碱泡发，不仅残留碱性还导致口感缺乏弹性。香家采用“活性生物酶嫩化”技术，把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸成为海绵体，从而提高了毛肚的脆嫩度和弹性。

　　除此之外，菜单TOP榜中蓝口贝、野生鲜竹荪、香家秘制牛肉粒、鲜切羊腱子、爆辣牛肉……每一盘都让食客回味无穷。