吃火锅的必备食材

　　清汤芫茜皮蛋沙爹锅猪骨煲鲜鱼汤蕃茄薯仔药膳鱼头锅清汤腩煲冬荫功香草龙虾汤健康生果汤胡椒什菌锅面豉汤花雕醉鸡锅鲜人参杞子鸡锅四川麻辣锅川味牛柳汤香浓港式咖喱锅咸菜胡椒粉肠肚汤

　　本地肥牛牛展牛脷清汤腩鲜滑牛肉鲜黑牛柏叶雪白牛柏叶牛骨髓有料牛肉卷露笋牛肉卷松板霜降和牛牛肉

　　极黑豚猪腩肉根猪下青猪腩肉片鲜鸡醉鸡鸡软骨鲜鸡子鲜鹅肠羊仔肉猪腰猪润王喉猪皮猪红滑鸡肉羊仔肉猪大肠驼鸟肉鲜田鸡鲜猪粉肠鲜猪肚

　　原条生猛海斑龙虾仔向螺片阿拉斯加蟹脚筒蚝流浮山生蚝纽西兰翡翠螺纽西兰半壳青口花蟹生海虾养颜花胶鲜带子桂花蚌珊瑚蚌脆肉鲩鱼鲩鱼腩鲩鱼鳔鱼头大生鱼片鳝片原只日本鲜鱿鱼花枝片水尤鱼乾吊片鲜尤鱼片

　　芝士鸡肉丸酱爆鹅肝丸麻辣鲜牛丸金华火腿包心丸手工水晶虾丸水晶龙虾丸手打鲜墨鱼丸粗牛根丸手打鲜牛丸手打鲜肉丸手打鲜鸡丸手打鲜鲮鱼丸潮洲鱼旦

　　金菇山根潮洲炸鱼皮鱼片头潮洲鱼饺蟹肉鲜肉饺菜肉饺云吞韭菜饺鲜虾酿冬菇鲜炸鱼腐鲜鱼酿豆卜鲮鱼滑墨鱼滑大闸蟹粉鲜肉饺日本滑豆腐日本芝麻豆腐日本高野豆腐竹笙生根枝竹鲜腐竹

　　菠菜蕃薯苗菜心芥兰小棠菜唐生菜西洋菜油蜜菜白菜仔唐莴大豆芽苋菜潺菜津白粟米冬瓜蕃茄莲藕片萝卜鲜淮山鲜露笋鲜马蹄肉

　　日本稻庭乌冬日本手打乌冬日本绿茶面日本梅花面昭和播州乔麦面全蛋生面虾子面新竹米粉濶条粉丝

　　日清芝麻油(纯正)山忠牙膏形青芥辣S&B七味粉特级鱼生酱油日本味盐秘制X.O.酱沙茶酱金银蒜葱花芫茜指天椒

　　1.畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

　　2.禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

　　3.水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

　　4.蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

　　5.干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

　　6.野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

　　另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

　　在火锅当中，肉类食物无疑是不可或缺的主角，但为了健康，在吃火锅的时候，肉类食物与蔬菜应交替，而不是先将肉类扫光，最后才吃菜。

　　一般人吃火锅都是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口。这种方法很不可取，很容易一下子吃进去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可怜。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪，严重超量，而蔬菜却严重不足。如果经常这么吃，一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。

　　最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

　　肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻，还可以帮助控制肉类的总量摄入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盘。专家表示，吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，还可有效促进消化、降低血脂，预防肥胖。其实吃火锅最正确的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，帮助胃肠打底，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。

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