鲜辣爽口，Q香弹牙，这下酒菜会上瘾！

原标题：鲜辣爽口，Q香弹牙，这下酒菜会上瘾！

天气一稍微有点热，人的嘴巴就犯馋，特想吃凉拌菜。

牛筋这个部位肉质韧性很强，如果没有提前炖烂，基本上是咬不动的。所以美食君在烹饪前期，会先放进带高压功能的电饭锅压45分钟。

大家也可以直接用高压锅炖，30分钟左右就可以了，如果家里没有高压锅，用普通的炖锅可能要适当延长一些时间。

牛筋吃起来柔韧弹牙，嚼劲十足，常被人用来卤制做下酒菜，今天换个清新的做法，用洋葱、柠檬等食材与它拌一拌，清清爽爽更开胃。

凉 凉 牛 筋

牛筋500g/柠檬1个/洋葱半个

胡萝卜半个/料酒50ml/生抽30ml

蚝油10g/芝麻油/白糖/白芝麻适量

小葱/姜/蒜/干辣椒/小米椒适量

1. 牛筋冷水下锅，姜片、料酒一同焯水，捞出。

3. 将牛筋切成小块，胡萝卜、洋葱切丝，柠檬切出几个薄片，小米椒、大蒜切碎备用。

4. 使用生抽、蚝油、白糖、芝麻油，挤少许柠檬汁调成料汁，浇在码好配菜的牛筋上。

撒少许白芝麻，一阵清新迎面而来，鲜艳的配色让人一见到就食欲大增，恨不得马上要吃起来。

柠檬与牛筋的搭配一点也不突兀，反而给整道菜带来些许酸甜的清新味道，小米辣与洋葱的辛辣刺激味蕾，使人的舌尖迅速分泌更多的唾液，给嘴巴一种“我还想吃”的信号。

于是美食君只好承包了 整盘牛筋，一鼓作气全都吃掉，这样的感觉简直不要太爽。牛筋Q弹有嚼劲，就像在吃咸味的QQ糖，让人吃了还想吃。