用膳食纤维减肥警惕五个误区

 　　巧用膳食纤维减肥警惕五个误区

　　误区1 膳食纤维只是那些吃起来口感粗糙的食物中才会有.

　　真相:有些口感细腻的食物含有的膳食纤维反而更多,比如四季豆、香菇,实际上很多吃起来口感细腻的食物,比如蘑菇、豆子、魔芋等,它们也含有丰富的膳食纤维,只不过是可溶性纤维,而像芹菜、全麦面包等吃起来感到有点粗糙的食物中含有的是不可溶性纤维,它们在肠道中各司其责.可溶性纤维能够减缓食物消化的速度,帮助排出多余的胆固醇;不可溶性纤维则能刺激肠道蠕动,让大便变得松软,防止便秘,帮助排出肠道中的有害物质,防止肠道不通导致的脂肪囤积,同时更降低患肠癌的风险.

　　误区2 膳食纤维吃得越多越好

　　真相:平均每天30g 最好膳食纤维的好处毋庸置疑,但并非多多益善.英国国家顾问委员会建议膳食纤维摄入量为人均25 .30g/ 天;美国FDA推荐的总膳食纤维摄入量为人均20 .35g/ 天;而中国营养学会提出的成年人膳食纤维适宜摄入量为30g/ 天.过多的膳食纤维会导致肠胃不适,影响蛋白质、矿物质和某些微量元素的吸收.所以每天摄入的膳食纤维最好不要超过50g.

　　误区3 蔬菜生吃膳食纤维才能发挥作用

　　真相:加热不会影响膳食纤维的功能,蔬菜炒过、煮过之后变得柔软,好入口,但并不意味着其中的膳食纤维受到了破坏.实际上膳食纤维是非常"强大"的,任你煎炒烹炸也不会破坏它、分解它,更不会影响到它的功效.相反,让膳食纤维尤其是其中的不可溶性膳食纤维变软,或者切碎变得细小之后,对于一些肠胃功能相对较弱的老人、孩子等反而是有利的,能减少对胃肠黏膜的刺激.

　　误区4 吃高纤饼干能代替粗粮

　　真相:很有可能吃下去过多的脂肪和糖类作为忙碌的白领一族,也许你没有那么多时间和条件吃足够多的粗粮和蔬菜,所以高纤维饼干、饮料等方便食品成了你的首选,更何况它们还号称能减肥、美容.不过,你要是寄希望于吃几块饼干,喝几口饮料就能获得足够的膳食纤维,并且起到减肥的作用,那就有点异想天开了.

　　很多饼干号称纤维素含量为10%,要知道仅仅只是3% 的纤维含量已经足以让你体会到扎嗓子的感觉.所以,为了保证饼干的口感,通常会加入大量的油脂,甚至是反式脂肪.吃这样的饼干,减肥功效可想而知.

　　误区5 高纤维代餐一定能减肥

　　真相:在减少进食量的前提下才有可能高纤维棒、高纤维粉、高纤维药片等,反正都号称高纤维、低热量,被很多白领女性当成减肥的制胜法宝.实际效果如何呢?国外有研究数据表明,高纤维代餐并不能起到减肥药的作用.它们的确含有丰富的膳食纤维,到达肠胃后会吸水膨胀,产生饱腹感,由此希望减少你的进食量,来达到减肥的目的.

　　如果你在吃它们的同时,并没有减少其他食物的摄入,或者更大胆地吃甜品、冰淇淋等高热量食物,那别说减肥,不增肥已经实属万幸.

　　补充膳食纤维减肥法

　　不少节食减肥,抑或是吃减肥药的人会导致便秘问题,这主要是因为减肥期营养不均衡,特别是膳食纤维摄入不足就容易造成便秘.因此膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动,促进消化,利于排毒.因而膳食纤维减肥法算是比较健康科学的方法,不过要注意避免以上五大误区.下面为你推荐一款纤维减肥食谱.

　　2、 由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢.

　　3、 麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分.