天然奶油与人造奶油的区别
小编为你介绍天然奶油与人造奶油的区别
1. 来源不同
天然奶油是从牛奶里面把油脂提炼出来得到的产物。
人造奶油是把植物油经过加氢处理后得到的产品。
2.成分不同
天然奶油中油脂含量占到80%左右,含有大量的饱和脂肪酸,大量食用后会增加人体内胆固醇的含量,还有就是牛奶里面的营养成分和水分。天然奶油吃起来口感比较香甜。
人造奶油是以植物性油脂为原料,其主要成分是反式脂肪酸,所以不含胆固醇。为了模仿天然奶油的形状和味道,氢化油里面添加了一些防腐剂、香精、色素等等,来达到和天然奶油口感相似的效果。
3.产量不同
天然奶油产量有限,价格较贵,主要用于西式料理,可以起到提味、增香的作用,还能让点心变得更加松脆可口。
人造奶油制作简单,产量高,价格便宜,几乎取代了鲜奶油的全部用途。
4.保存期限不同。
天然奶油保存期限短,打开后最多能保存一周,且不可冷冻保存,所以建议尽快食用。
人造奶油保存时间较动物性鲜奶油要长,还可以冷冻保存。
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- 编辑:梦雪
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