猪肝怎么炒出来更嫩滑，试试这种做法！

原标题：猪肝怎么炒出来更嫩滑，试试这种做法！

既然说要养肝，那今天咱们就来以形补形，美美的吃顿爆炒猪肝吧~

而且一定要煮一锅白米饭，把炒好猪肝盖在米饭上，等着浓稠的汤汁一点点渗进去。然后挖上一大口，那份满足感，简！直！了！

食材：猪肝、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱、蒜、洋葱、胡萝卜、青椒、蚝油、生抽、老抽、糖、水淀粉。

做法：

1、猪肝提前入水浸泡30分钟，洗净切片，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀。

2、热锅热油，放猪肝，翻炒至变色，盛出备用。

3、锅底留油，爆香葱、蒜末后，放洋葱片、胡萝卜片、青椒，翻炒至断生。

4、加猪肝、蚝油、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5、最后，加水淀粉，大火收汁即可！

小贴士：猪肝一定要浸泡、反复清洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟后，才会脆嫩爽口。