鱿鱼这样炒，大人小孩抢着吃！

原标题：鱿鱼这样炒，大人小孩抢着吃！

双椒爆炒鱿鱼

准备食材

鱿鱼、花生油、食盐、姜、蒜

鱼露、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉

白糖、生粉、青尖椒、红尖椒

具体步骤

准备好所用食材

鱿鱼可以让卖家屠宰好

把鱿鱼从一角开始撕去黑膜

鱿鱼须比较不好去除黑膜

可以用小毛刷刷掉

把鱿鱼身从中心横向划开

先在一边的右上角斜刀切下去不切断

深度为鱿鱼的四分之三

每刀的距离约3毫米

切好后从右下角开始直切下去

深度一样为鱿鱼的四分之三

每刀的距离约3毫米

然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条

鱿鱼须切成段即可

把全部切好的鱿鱼洗净控水

用料酒和姜丝腌上备用

青、红尖椒洗净去籽

然后斜刀切成长条

把姜切丝，蒜切块

用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉

加一点点的生粉搅匀成调味汁备用

锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水

看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水

另起油锅把姜、蒜下锅煸炒

接着加入青、红尖椒翻炒

加入鱿鱼大火翻炒

淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入

大火炒匀即可出锅