酥炸鲜奶听说过吗？不爱喝奶的小朋友有口福了！

鲜牛奶用来油炸？乍听有点暗黑料理的意思，不过联想一下油炸冰淇淋，就知道这是一道值得期待的小食。

做法并不困难，材料也十分简单，只需在牛奶中加入糖和淀粉，让液状的鲜奶变成奶冻，再抹上面粉、蛋液，就可以轻松做出这道外壳酥脆、内里奶香嫩滑的创意小食了。

酥炸鲜奶冻和其他油炸食品不同，首先它不太油腻，其次油炸的时间短，只稍微过下油锅，“上火”的问题不需太过担心。况且，自己做的油品比外面健康多了。孩子每天都喝鲜奶，爸爸妈妈们偶尔换个方式，也许能给孩子一个小小的惊喜。

酥脆鲜奶

/ 食材 /

牛奶250克、白砂糖25克、玉米淀粉30克、低筋面粉少许、面包糠少许、食用油适量

/ 制作步骤 /

1、用奶锅，或随便找个小锅，倒入牛奶和白糖，小火加热至50度左右。

2、筛入玉米淀粉，一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态，形成糊糊。

3、倒入干净的玻璃方形碗中，稍微压实，自然放凉后用保鲜膜封住碗口，放进冰箱冷藏90分钟以上。

4、奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的奶冻了，倒扣在干净的木板上。

5、均匀地切成条状备用。

6、将奶冻条全身沾上一层低筋面粉。

7、准备两颗鸡蛋打成蛋液，再给奶冻裹上一层蛋液。

8、最后滚匀面包糠。

9、准备一个小口径的锅，倒入适量油，以能淹没奶冻为准。将油烧7分热，下入奶冻，炸至外层金黄色即可出锅，这时候外壳酥脆，但内部还保持冰凉，口感最好。

/ 小贴士 /

1、装奶冻的容器最好用不沾的玻璃器皿更好脱模，没有的话可以在容器中涂抹少许玉米油或橄榄油。

2、没有面包糠的话也可不裹。

3、小口径锅可以少放一些油，减少浪费。

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