腊鱼的做法，最大特点就是用花椒粒、辣椒粉腌制

原标题：腊鱼的做法，最大特点就是用花椒粒、辣椒粉腌制

腊鱼烧茄子的做法

1.

主料：腊鱼、长茄子 辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒

2.

把腊鱼用凉水泡6小时洗净

3.

切块

4.

姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段

5.

姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段

6.

热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味

7.

8.

加料酒翻炒2分钟

9.

加茄子再翻炒2分钟

10.

加老抽、白糖再翻炒2分钟

11.

加水

12.

加盖大火烧开，转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠

13.

加香菜

14.

翻炒均匀即可