这粥清热下火又调理肠胃，节后吃正合适，广东人的最爱

原标题：这粥清热下火又调理肠胃，节后吃正合适，广东人的最爱

在广东除了爱饮早茶以外，对于喝粥也是格外的偏爱，甚至还有用粥来打边炉的，口感爽滑带着甜香。

皮蛋瘦肉粥基本上是桌桌必点的，是早茶中最受欢迎的一款粥，口感不仅丰富，营养也是一绝，熬好的粥香浓可口，一口下肚感觉浑身都舒坦，还能清热下火，对于春节吃零食或者肉类多的朋友，节后喝点粥正合适，还能好好的调理肠胃。

皮蛋瘦肉粥的做法其实并不难，就是熬粥的火候要注意，粥才能浓稠爽滑，下面具体的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨试试看。

皮蛋瘦肉粥

配料:

肉末100g、皮蛋2个、珍珠米1杯、葱4颗、姜1颗、香油少许、花椒油少许、生抽少许

烹饪步骤:

1.准备好食材

2.大米洗净倒入锅内泡15分钟左右在开火煮

3.姜葱切碎，皮蛋切小块，葱叶切葱花

4.肉末中加入姜和一半的葱末，少许盐，花椒油，香油，生抽拌匀腌几分钟

5.饭煮沸用汤勺多搅拌一会再煮10分钟

6.调中火加入肉末慢慢拨散搅拌一下再煮20分钟左右

7.撇去锅内浮末

8.放入葱白末和一半的皮蛋小火慢熬20分钟

9.最后两分钟加入剩余的皮蛋和葱花再加入少许盐和鸡精调味即可

10.冷一会可以吃了