空心菜吃多了会抽筋?缺钙的人还能不能吃?今天就告诉你答案
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空心菜,是夏秋季常见的绿叶菜,也被称为通菜蓊、蕹菜、通菜等等,物美价廉,营养价值高。日常生活中,还有的人把空心菜叫“抽筋菜” ,传言吃多了会抽筋,缺钙的人还能不能吃?今天告诉大家答案。
为什么空心菜吃多了会抽筋?
实际上,绝大多数人吃完空心菜后都没有不适感,只有极少部分人群,吃完后会出现腹泻、腹痛等不适,但经过多方调查发现,也多是因为对空心菜过敏。至于人们所说的,因为空心菜中有草酸,一旦结合钙离子,会造成消化不良、结石的说法并不科学。
这是因为除了空心菜以外,绝大多数的绿叶菜中都有草酸,如菠菜、荠菜、油麦菜等等,在没焯水的情况下,味道越苦说明草酸含量越高。
但大家不用担心,生活中真正能够让草酸结合钙离子的只占少数,并且在很多食物搭配上,都存在这个问题, 如荠菜和豆腐、菠菜和豆腐,一个是草酸含量多,另一个是钙含量高,都是少量物质。
只有钙会被机体吸收利用,况且人们在吃的时候,为了去掉苦味都会进行焯水处理。而草酸具有溶于水的特点,人体反而不会吸收。真要引起抽筋,也是这个人在当天吃了大量空心菜,并且每次吃都不会焯水,持续维持几个月的时间,才有可能导致这种情况。
空心菜,是夏秋季常见的绿叶菜,也被称为通菜蓊、蕹菜、通菜等等,物美价廉,营养价值高。日常生活中,还有的人把空心菜叫“抽筋菜” ,传言吃多了会抽筋,缺钙的人还能不能吃?今天告诉大家答案。
为什么空心菜吃多了会抽筋?
实际上,绝大多数人吃完空心菜后都没有不适感,只有极少部分人群,吃完后会出现腹泻、腹痛等不适,但经过多方调查发现,也多是因为对空心菜过敏。至于人们所说的,因为空心菜中有草酸,一旦结合钙离子,会造成消化不良、结石的说法并不科学。
这是因为除了空心菜以外,绝大多数的绿叶菜中都有草酸,如菠菜、荠菜、油麦菜等等,在没焯水的情况下,味道越苦说明草酸含量越高。
但大家不用担心,生活中真正能够让草酸结合钙离子的只占少数,并且在很多食物搭配上,都存在这个问题, 如荠菜和豆腐、菠菜和豆腐,一个是草酸含量多,另一个是钙含量高,都是少量物质。
只有钙会被机体吸收利用,况且人们在吃的时候,为了去掉苦味都会进行焯水处理。而草酸具有溶于水的特点,人体反而不会吸收。真要引起抽筋,也是这个人在当天吃了大量空心菜,并且每次吃都不会焯水,持续维持几个月的时间,才有可能导致这种情况。
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- 编辑:梦雪
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