这是重庆失散多年的酸菜牛肉、酸菜肥肠，一尝就是那个味儿

原标题：这是重庆失散多年的酸菜牛肉、酸菜肥肠，一尝就是那个味儿

一直固执地认为，美食是一种恩赐，能够吃到是缘分。素昧平生的厨师和食客，依靠食物，达成一种默契，酸甜苦辣咸，多一点则浓少一点则淡，你来我往间，互相认可。没有任何多余的联系，这种默契这种认可一直在彼此心底。

前阵播了365天全年无休的唯一老砂锅米线，好多人看了节目专门寻上门去吃。让老板兰清华惊喜的是，那些老顾客，彼此十多年没有见，互相竟然还有印象。你胖了我瘦了，这样的对话，更像是多年不见的老友的问候。

30年前，兰清华还在摆摊的时候，卖的是酸菜米线。所以看着唯一老砂锅米线一步一步长大的老顾客们，最爱点的就是酸菜牛肉、酸菜肥肠。

酸菜是正宗长寿农村泡的酸菜，洗干净后再炒，炒干水分后和海椒一起装好发酵。

那些失散十多年的老顾客再次光顾后都说，泡椒好吃，酸菜正宗，味道没有变。

人没有变，坚持的东西没有变，味道当然也不会变。兰清华两口子三十年来一直埋头做事，怎么宣传如何包装，他们从来没有想过。

这次上了电视节目后，兰清华的电话被热心观众打爆，问路的、点餐的、寒暄的都有。平时一天卖100多份，节目播了后一天卖3、400份，煮米线煮到手软。

不管来吃米线的人有好多，走进小店，看到的都是兰清华热情灿烂的笑容。兰清华说，来者是客，砂锅要慢慢煮，忙起来要多等一下，天天开门不休息，你来都吃得到。

这是对大家的承诺 ，也是兰清华的坚持。煮米线煮了三十多年，坚持了三十多年。如果换成是你，可以坚持一件事多久？（这个问题好尴尬呀！）昨日已过，未来不可知，好好把握当下的东西，美食寻得一样赶紧去吃一样吧，可能哪天真没了。

唯一老砂锅米线

地址：渝中区解放碑中华巷15号附1号2层右边