萝卜酿肉
冬天,多吃萝卜可预防秋燥,生吃通气,熟吃鲜美。尤其白萝卜汁多鲜嫩,用它做盏与肉馅同蒸8分钟,有如白玉一般漂亮,口感香润还营养不流失,比饭店做的还好吃,男女老少都可食用。
食材:白萝卜半棵、猪肉馅100克、香葱少许、大葱1段、白胡椒粉2克、姜1片、盐1克、蚝油10克、玉米淀粉15克、清水少许
1、肉馅中放葱末、姜末、白胡椒粉、盐、蚝油、少许凉水。
2、可加少许玉米淀粉,混合均匀备用。
3、白萝卜切厚约1公分的圆片,用大小两个刻模刻出圆圈;圈的宽度约为1公分厚。
4、萝卜圈内壁撒一点淀粉,利于粘合肉馅。
5、将萝卜圈放在盘中,用适量肉馅将其填充完整,表面呈半球状,这样蒸出来才不会变形太多。
6、所有的萝卜圈都填满了肉馅,码放在盘中。
7、将萝卜酿肉送入蒸箱或者蒸锅中;选择“蒸”功能,温度100,时间设为8分钟;蒸锅凉水上锅,水开后蒸8分钟;出锅后撒上少许香葱或者小米辣圈增加色添香。
PS:
1、萝卜宜选用汁水丰盈、口感嫩脆的白萝卜,好熟且颜色漂亮;
2、肉馅中不宜打过多水,防止加热后肉馅收缩严重而与萝卜圈分离;
3、香葱绿末放一点可增色添香,小米辣比较辣,除了用红色点缀增加色彩外,还有开胃促食欲的效果,不能吃辣的可将此步省略;
4、刻模剩下的萝卜皮和萝卜芯可炒萝卜丁、萝卜汤、萝卜炖肉等多种吃法。
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- 标签:迪士尼疯狂猜图
- 编辑:梦雪
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