洗菜“妙招”很好用？当心适得其反！

洗菜“妙招”适得其反

关于洗菜，一直流传着很多去农药残留的方法，比如用淘米水洗菜、用盐水洗菜等。其实这些做法都存在误区，菜不一定能洗干净。

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用淘米水

只用一盆量不够食用米也有农药、虫卵残留的问题，除了有用脏水洗菜的问题外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一盆洗米水就变成了农药池，比未洗的蔬菜还脏。

2

用盐水

会降低水的清洁能力盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中有害物质反而进入蔬果中，适得其反。

3

延长浸泡时间

容易被反复污染洗菜不建议浸泡超过30分钟以上，否则除了会造成营养成分的流失外，水中能溶解的农药有限，等于干净了又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多。 （北京市食品研究所）

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编辑 || 楚超 李娜

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