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皮蛋瘦肉粥这样煮,不苦不涩颜色美,保证一家人都爱喝

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  • 2022-03-04
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皮蛋瘦肉粥这样煮,不苦不涩颜色美,保证一家人都爱喝

从我记事起,我家一天每天必吃的就是粥了,小时候爸妈没时间,只有每天的晚上熬粥,后来随着生活的提高,我妈在家的时间多了,有时候一天熬两次粥。早上很少吃面条了,每次早上起床都能看到我妈把粥熬好了。说来也奇怪,我妈喜欢清淡的粥,而我就比较荤类的粥,就像皮蛋瘦肉粥,我就特别喜欢。后来自己生活了之后,只要有时间我就给自己熬一碗皮蛋瘦肉粥。

想要熬好皮蛋瘦肉粥也是需要技术的,久而久之,我已经运筹帷幄了。这段时间听到很多朋友说熬的皮蛋瘦肉粥味道不好,有点苦还有点涩,看起来一点食欲也没有。其实,也许是操作步骤上出了问题,或者是用的皮蛋的问题。有一些人喜欢用溏心的皮蛋,溏心的那种会令粥的颜色发黑不好看,味道也有些苦涩。所以我准备将我熬皮蛋瘦肉粥的方法分享给大家,希望能解决你们所遇到的问题!

【皮蛋瘦肉粥】

所需食材:大米、皮蛋、瘦肉、葱、姜、盐、油、料酒

步骤一:大米淘洗一遍,放在小碗内,倒入适量食盐和食用油,搅拌均匀腌制10分钟。

步骤二:瘦猪肉切成肉丝,放在小碗内,倒入适量食盐、食用油、料酒,搅拌均匀腌制10分钟。

步骤三:皮蛋切成小块,葱切碎,姜去皮切成细丝。

步骤四:锅内添冷水烧开,倒入大米,煮开后,继续熬煮30分钟左右,中间需要不停的搅拌,一面糊锅底。

步骤五:大米熬出米油并且稍微弄熟时,倒入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和部分葱花。

步骤六:继续熬煮10分钟左右,现在一般是中度浓稠,想要再浓稠的可以继续熬,撒入适量食盐,搅拌均匀,即可出锅,喝的时候撒点葱花即可。

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  • 编辑:梦雪
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