本期导读：希腊乳酪｜比一般乳酪更助减肥！希腊乳酪更健康的4大原因

女人吃乳酪有助减肥？营养师带你了解希腊乳酪更健康的4大原因！每次到连锁咖啡店或超市的时候都会有一个疑问，为什么乳酪只要加上「希腊」两字便可以升价？是不是来自希腊的乳酪会贵一点？

希腊乳酪（Greek Yogurt）也叫过滤乳酪，和普通的乳酪比较，希腊乳酪使用更多的牛奶或羊奶和忌廉制成，并且重复筛去水分、糖和乳糖的工序，所以口感较厚重软滑，味道较浓郁，糖分亦相对较少，所以售价相对较昂贵。的而且确，希腊乳酪比普通乳酪更健康。

按图看希腊乳酪比普通乳酪更健康的原因：

1. 蛋白质较高：希腊乳酪的一份食用分量通常有15至20克的蛋白质，而普通乳酪只有9克。每人每日的蛋白质建议摄取量是每１公斤体重需要0.8克的蛋白质，即如果你的体重是50公斤，你便需要40克的蛋白质。(getty images)

2. 低碳水化合物：对进行低碳水化合物饮食（low-carb diet）的人士来说，希腊乳酪是他们吃乳酪的必选。 因为希腊乳酪会经过筛去乳糖的程序，所以希腊乳酪的低碳水化合物含量只有5至8克，是普通乳酪的一半。

3. 钠含量较少：希腊乳酪只有50毫克的钠，是约普通乳酪的一半。 食用低钠的食物可以避免过多的盐导致高血压和心脏病的风险，每日的最高钠摄取量是2300毫克，而50岁的是1500 毫克。

4. 有助减肥：若要减肥的话，由于希腊乳酪质地较浓厚，所以饱足感较高，较容易控制食量。

不过如果要数希腊乳酪的缺点，在制作过程中会有钙的流失，只能为身体提供每日所需的20%的钙，而普通乳酪则可以提供30%。

不过消费者要小心避免堕入希腊乳酪的陷阱，因为市面上有的是「假」希腊乳酪，名为希腊式乳酪(Greek style yogurt)。

希腊式乳酪只是在普通乳酪中加入乳蛋白和改性粟米粉、改性淀粉质和明胶等增稠剂，以模仿希腊乳酪的口感和质地，并非经由正确的程序使乳酪变稠，所以希腊式乳酪和希腊乳酪即使价钱相若，但蛋白质的含量亦相距甚远。

根据资料，在中国的法例之中没有为希腊乳酪下定义，但在英国就有案例明列只有在希腊生产的乳酪才可叫做希腊乳酪。

如果要从包装上分辨出希腊式乳酪和希腊乳酪，可以留意包装上有没有”Greek Style（希腊式）”或”Greek Recipe（希腊食谱）”的字样，只有写着“Greek Yogurt”才是真正的希腊乳酪。

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