比鸡蛋营养、比鸭蛋低脂！这种“补脑蛋”养肝肾、补气血，全家皆宜

说到蛋类，大家最熟悉的一般都是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。

但是有一种“蛋中精品”，常常会被大众忽略，那就是 鹌鹑蛋。

今天，小编就和大家聊聊它~

它比鸡蛋营养、比鸭蛋低脂，不吃太亏

中医认为，鹌鹑蛋味甘、性平， 有补益气血、强身健脑、润肺滋阴、丰肌泽肤、滋养五脏等功效。

从现代营养学的角度来说，别看鹌鹑蛋个子小小，实际上它的营养价值比鸡蛋还高，适口性比鸭蛋更好。

首先，鹌鹑蛋与鸡蛋的碳水化合物、脂肪和蛋白质含量基本相同，但鹌鹑蛋的维生素A、B族维生素以及铁、钙、磷等矿物质含量比鸡蛋略高。

而且最值得称道的是， 鹌鹑蛋的营养分子较小，吸收率更高，比鸡蛋更易吸收，是难得的滋补品，故有“卵中佳品”之称。

至于很多人喜欢的鸭蛋，脂肪、胆固醇含量较高，且相比新鲜鸭蛋，咸鸭蛋更受青睐。

然而，咸鸭蛋蛋黄中的胆固醇含量、盐分更高，普通人吃都要严格控制着，想减肥的人、中老年人，尤其是“三高”人群，更是最好不吃或少吃。

这样看来，鹌鹑蛋作为优质蛋白的来源之一，脂肪、胆固醇含量均低，更适合多种人群食用。

这种“卵中佳品”，滋养肝肾、 补脑补气血

1. 上班族、学生党吃，补脑安神

鹌鹑蛋能滋养五脏，补益气血。五脏的气血精华都要上送到头部，为大脑的运转提供气血。大脑气血供应充足，则神清气明。

从营养学角度来说，鹌鹑蛋所含的卵磷脂，能 增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，对大脑发育有好处。

因此，对于常年需要用脑的上班族、学生党来说，吃一些纯天然的“补脑蛋”， 不但能保护视力、还能补脑健脑。

另外，如果上班族压力过大，被神经衰弱、失眠多梦等问题困扰，也可以吃点鹌鹑蛋，以 补血安神。

2. 女性吃，补气血

由于生理原因，女性更易气血两虚。与此同时，其肌肤的润泽也需气血来供养。

如果身体气血不足，可能会导致面色萎黄无华、皮肤干燥、毛发干枯等。

鹌鹑蛋有补益气血、丰肌泽肤之效，女性每天吃几个，可调补养颜。

3. 老人吃，养肝补肾、润肺滋阴

很多老年人肝肾两虚，还有不少人有陈年久咳的老毛病。

鹌鹑蛋不但有养肝补肾之效，还入肺经，可润肺滋阴，对治肺虚久咳很有帮助。

鹌鹑蛋羹

原料：鹌鹑蛋5个，蜂蜜10克，黑芝麻15克。

做法：把鹌鹑蛋全都打入碗中，然后把黑芝麻和蜂蜜放进去，加入适量清水，用筷子搅匀，放到锅中，隔水蒸熟即可。

4. 婴幼儿吃，促进大脑发育

对于婴幼儿来说，鹌鹑蛋有一个比较明显的优势