建议超过40岁的朋友，家庭条件允许，这菜再贵也要多吃几次！

酸豆角炒腊肉

配料：

酸豆角 100克、腊肉 50克、蒜 1瓣、美极鲜辣汁 少许、白酒 少许

烹饪步骤：

1.先把需要的食材提前准备好。

2.腊肉切薄片备用，腊肉一般会比较硬切的时候需要小心一些。

3.把切好的腊肉放入碗中，加少许开水或热水浸泡2分钟左右。腊肉在晒至的时候表皮容易发干、发硬，表面也容易吸附灰尘，用开水浸泡一下可以让腊肉回软还可以去掉多余油脂及表面灰尘。

4.腊肉泡好后捞出沥干水分。

5.锅中放入少许食用油烧热后放入蒜瓣炒香。

6.然后再接着放入切好的腊肉，翻炒至腊肉表面略微变成透明色。

7.炒腊肉时可以加少许白酒增香。

8.放入酸豆角翻炒均匀，这里的酸豆角不需要炒的时间太长，因为酸豆是可以直接吃的。 酸豆角是在超市直接买的瓶装的，平时喝粥时拿来当小咸菜也非常不错。

9.酸豆角翻炒均匀后，淋少许美极鲜辣汁增香。

10.装盘食用，一定要配着白米饭哦，超级下饭。