为什么每次做的饺子都不香呢？原来是少了一步，很多人都做错了

为什么每次做的饺子都不香呢？原来是少了一步，很多人都做错了

说到饺子，那可是我们中国最具有代表性的美食，它象征着团圆，只要是逢年过节的时候，家家户户都会围在一起包饺子。现在我们的生活水平提高了，饺子也不再是过年过节的专属，平时我们想什么吃都可以。同样是饺子，每个人的做法都是不同的，想要饺子好吃，最重要的就是饺子馅，只要饺子馅做的好吃了，饺子肯定也会好吃。

我们平时常吃的饺子大多都是猪肉馅的，再加上一些自己喜欢吃的蔬菜，把蔬菜和肉充分混合在一起，就做成了饺子馅，然后就可以包饺子了。不知道有没有人和我一样，只吃妈妈做的饺子，真的是怎么都吃不够，每次回娘家，都会让妈妈包饺子吃，其实我自己也是会做饺子的，但是就是没有妈妈做的好吃，总感觉差了点味道，后来就认真的看了一次妈妈做饺子馅，还真的发现了诀窍，今天我就把妈妈做饺子的诀窍分享给大家，大家学会之后，不管走多远，都可以吃到妈妈的味道。让我们来看看具体做法吧！

我们今天来做韭黄猪肉馅的饺子，先把猪肉洗清干净，然后把猪肉剁碎，当然剁的越碎越好，妈妈说自己做剁的肉馅比机器绞的肉馅更香，所以每次不管是包多少饺子，都是自己剁肉。把韭黄清洗干净沥干水分之后切碎放入盆中，加入少量的食盐，这样可以把韭黄中的水分腌出来，包饺子的时候就不会有太多的水了。

现在就到了最关键的一步了，就是要做一些花椒水，把它加入肉馅中。花椒水的做法也是特别简单的，我们倒半碗清水在锅里，把花椒放进去，煮开之后转小火再煮三分钟，然后把花椒水盛出，沥去花椒，等待花椒水冷却。做饺子馅时，花椒水是很更要的一味料，有了它，可以让饺子馅更加鲜香，不管什么样的饺子都会变得很好吃。

花椒水冷却之后，把它倒入肉馅中，并用顺时针方向进行搅拌。很多人在拌肉馅的时候都会加一些水，但是大家都不知道可以加花椒水，所以做出来的饺子也就少了一些香味。花椒水搅均之后， 再往肉馅中放入盐，耗油，酱油，鸡精，香油继续顺时针搅拌，搅拌至肉馅上劲为止，然后让它腌制一会，再把切好的韭黄放入肉馅中，充分的搅拌均匀饺子馅就做好了。

饺子馅做好之后我们就可以开始包饺子了，包好就可以下锅煮了，然后就可以开吃了。如果喜欢吃味道重一点的，可以调点酱汁蘸着吃，真的特别好吃。大家在做饺子馅的时候，也可以试试这种方法哦，在饺子馅中加入花椒水，做出来的饺子特别鲜嫩美味哦！