腌腊肉，别再只知道放盐了！多加点它，腊肉不发霉，放几年都行

腌腊肉，别再只知道放盐了！多加点它，腊肉不发霉，放几年都行

现在已经进入冬季了，要不了多久就要过年了，很多人都在着手准备腌腊肉的事情了。我们中国从古至今都有腌腊肉的习俗，腊肉做为一种传统美食，特别受人欢迎。好多喜欢吃腊肉的家庭，都会腌制能够吃一年的量。腌制过的肉咸香入味，炒着吃，蒸着吃味道都很好。腊肉腌制的好，放几都不会发霉呢？很多人都说自己腌制的腊肉，到了第二年开春，就会长霉了，其实就是腌制的方法不对。

很多人在腌制腊肉的时候，都是放入大量的食盐，他们以为只要盐放够了，肉就不会坏掉了，但是有一种腌制腊肉必需的调味料都被大家忽略了，所以才会导致腌制的腊肉容易发霉，发了霉的腊肉就不可以吃了，那样多浪费啊。更何况今年的肉价那么贵，一定要腌制成功，可不能浪费了。

腌腊肉，别再只知道放盐了！多加点它，腊肉不发霉，放几年都行！我们腌制腊肉，肯定希望它可以保存很多的时间，很多家庭一年四季都有腊肉吃，就是因为他们的腊肉腌得好，所以才不会坏掉。腌制腊肉除了要放食盐以外，我们还需要放些生抽，放了生抽腊肉的颜色也会更加鲜亮。但是风干过后腊肉确实是黑不溜秋的，看着就得全倒味口，但是只要我们把它清洗干净，切成片之后咸香的味道就会扑鼻而来。

腊肉是越嚼越香的，好吃的让你根本停不下来。生抽被称为是“天然防腐剂”，在腌制腊肉的时候，多放点生抽，腊肉就可以保存的时间更长。不光是腌制腊肉，我们平时在做其它的腌菜时，也是可以放一些生抽的，有了它可以延长腌菜的保质期。

我们把五花肉买回来之后，先把它清洗干净，沥干水分，然后在五花肉的表面涂上一层厚厚的食用盐，再把它挂起来，风干之后再涂抹一层生抽，把它放盆里腌制一会，上色入味，然后直接挂在阴凉通风的地方进行风干就可以了。现在温度比较低，所以不用担心肉会变质，完全风干之后可以保存的时间就更长了，吃的时候直接切一块就可以了，鲜香味美。